Lâ??Assiette - petit restaurant à Paris 18-e, un peu en retrait de lâ??agitation de la butte Montmartre, type bistronomique. Cuisine savoureuse avec les produits du marché, associée aux vins de petits vignerons indépendants.
Gabrielle y officie en cuisine depuis 26 ans et 17 ans dans les lieux. Elle prépare tout elle-même, sauces et vinaigrettes sont faites maison. Lâ??huile de Grèce est à lâ??honneur et les vins de petits viticulteurs sélectionnés avec soin. Parfaitement maîtresse de la grande tradition classique, Gabrielle aime associer des saveurs inattendues et inventer des plats singuliers.