Place des Sens, situé au coeur du 6ème arrondissement de Lyon, propose une cuisine naturelle et créative, confectionnée sans artifice, à partir des produits de saison. Découvrez une cuisine fraîche, riche en couleurs !
Nous cuisinons à « Basse température » ce qui consiste à faire cuire les aliments lentement de façon à se servir le plus possible de leur propre jus pour le temps de la cuisson. Cette « manière de cuisiner » à l'avantage de conserver les minéraux, le bon goût des légumes et de permettre à l'aliment d'être très digeste.
Pour rajouter une note savoureuse à cet ensemble, nos céréales et nos légumes sont aromatisés aux huiles essentielles (Basilic, Citron, Marjolaine...). Les composants biochimiques des huiles essentielles leur confèrent des propriétés physiques particulières, notamment en matière de goût.
Place des Sens propose désormais les huiles essentielles d'origine biologique sous forme de cristaux biologiques, permettant un dosage plus harmonieux de celles-ci. En effet, certaines personnes ne sont pas encore habituées à ce genre de cuisine aux saveurs très particulières...