Plat & dessert25,50 €

Plats

• Noix de Saint Jacques - Rôties à lâ??unilatéral caramélisées à la vergeoise, perle du nord acidulée, sirop de chicorée
• ou Cabillaud - Pavé cuit en Bouillon de coquillage, pot au feu de légume
• ou Saumon - Tournedos sauce au Noilly, fondue de poireaux légèrement crémeux
• ou Bar - Filet rôti aux champignons des bois et carottes fondantes au cumin
• ou Filet de boeuf - Confit à lâ??échalote, réduction de Porto, rosace de pomme Charlotte
• ou Poulet fermier - Suprême torréfié à la noix, salade roquette, pomme fruits
• ou Canard - Magret rôti au miel du château et châtaigne confite
• ou Risotto - Coeur de panais, crème de cèpe, copeaux de Parmiggiano
• ou Ravioles - Du Dauphiné gratiné au bleu

Desserts

• Moelleux au chocolat - chaud et coulant, crème glacée à la pistache
• ou Mousseline - de noix et poire, son caramel à la fleur de sel
• ou Crème brûlée - Caramélisée au sucre roux et à la figue
• ou Sorbet - Passion, Mangue et Ananas
• ou Tiramisu - A la crème de marron et mascarpone
• ou Café gourmand - Mignardises aux soins du Chef

Entrée & Plat28,50 €

Entrées

• Gambas - Roti aux épices, salade mesclun et mini légumes
• ou Saumon fumé - en tartare de fromage frais, salpicons de granny smith
• ou SIX HUITRES - fines de claires « Marennes dâ??Oléron »
• ou Escargots de bourgogne - Lardés, crème de champignons des sous bois et son cappuccino
• ou Potimarron - Servi dans sa coque au safran, velouté parfumé au macis
• ou Foie gras - Miroir au Vin de Bourgogne, tatin de poires et son coulis

Plats

• Noix de Saint Jacques - Rôties à lâ??unilatéral caramélisées à la vergeoise, perle du nord acidulée, sirop de chicorée
• ou Cabillaud - Pavé cuit en Bouillon de coquillage, pot au feu de légume
• ou Saumon - Tournedos sauce au Noilly, fondue de poireaux légèrement crémeux
• ou Bar - Filet rôti aux champignons des bois et carottes fondantes au cumin
• ou Filet de boeuf - Confit à lâ??échalote, réduction de Porto, rosace de pomme Charlotte
• ou Poulet fermier - Suprême torréfié à la noix, salade roquette, pomme fruits
• ou Canard - Magret rôti au miel du château et châtaigne confite
• ou Risotto - Coeur de panais, crème de cèpe, copeaux de Parmiggiano
• ou Ravioles - Du Dauphiné gratiné au bleu

Entrée, Plat & Dessert38,00 €

Entrées

• Gambas - Roti aux épices, salade mesclun et mini légumes
• ou Saumon fumé - en tartare de fromage frais, salpicons de granny smith
• ou SIX HUITRES - fines de claires « Marennes dâ??Oléron »
• ou Escargots de bourgogne - Lardés, crème de champignons des sous bois et son cappuccino
• ou Potimarron - Servi dans sa coque au safran, velouté parfumé au macis
• ou Foie gras - Miroir au Vin de Bourgogne, tatin de poires et son coulis

Plats

• Ravioles - Du Dauphiné gratiné au bleu
• ou Risotto - Coeur de panais, crème de cèpe, copeaux de Parmiggiano
• ou Canard - Magret rôti au miel du château et châtaigne confite
• ou Poulet fermier - Suprême torréfié à la noix, salade roquette, pomme fruits
• ou Filet de boeuf - Confit à lâ??échalote, réduction de Porto, rosace de pomme Charlotte
• ou Bar - Filet rôti aux champignons des bois et carottes fondantes au cumin
• ou Saumon - Tournedos sauce au Noilly, fondue de poireaux légèrement crémeux
• ou Cabillaud - Pavé cuit en Bouillon de coquillage, pot au feu de légume
• ou Noix de Saint Jacques - Rôties à lâ??unilatéral caramélisées à la vergeoise, perle du nord acidulée, sirop de chicorée

Desserts

• Moelleux au chocolat - chaud et coulant, crème glacée à la pistache
• ou Mousseline - de noix et poire, son caramel à la fleur de sel
• ou Crème brûlée - Caramélisée au sucre roux et à la figue
• ou Sorbet - Passion, Mangue et Ananas
• ou Tiramisu - A la crème de marron et mascarpone
• ou Café gourmand - Mignardises aux soins du Chef